河南双狮集团粮油机械有限公司

碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。

 大米加工设备据现代营养学分析，大米含有蛋白质玉米加工机械，脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质。就品种而言，大米有梗米和糯米之分。

大米加工设备中含碳水化合物百分之75左右，蛋白质百分之7-8，脂肪百分之1.3-1. 8，并含有丰富的B族维生素等。

      在大米加工设备正常运转的过程中，操作人员可以根据实际的需求，随时调节产品细度小米加工设备，保证细度均匀，并不需要增加筛粉机进行筛选，工序更为简洁，效率更高。在大米加工设备不停机的情况 下，它依然可随时清料，有利于防堵塞，保证混合均匀，一次成粉无余渣玉米加工设备，能保证各种成分含量的均匀度。进料粒度不限，不用粗碎可直接进机，能适应各种含水量不同的物料。

碾米机是碾米的关键设备，按照加工工艺可分为“稻出白” 和“糙出白”两类。稻出白米机是将稻谷直接碾成白米，这类机型结构简单、操作维护方便、价格低廉，很适合农村地区应用。糙出白米机对去除稻壳后的糙米进行后续加工，需要与砻谷机、谷糙分离机等设备组合使用，投资较大，主要用于粮食加工企业。

河南双狮粮油机械有限公司专业从事粮油工程及小麦制粉工程技术、玉米深加工工程技术、大米小米深加工技术设计研发工作。

大米加工稻米的加工逐步演化，稻谷从干燥、脱壳到抛光、包装，再到进一步的加工成各类日常可接触到的食品，加工就已经变得越来越细，食品的需求也更为多元。

大米加工稻米是人类主要的口粮之一，稻米的加工，中粮营养健康院产品开发经理亓盛敏围绕全谷物预熟化技术及新品创制实践展开本次报告，他指出，“细粮”在加工过程中，米糠和米胚中携带的大部分营养成分将直接损失，钙、镁、铁、蛋白质等营养元素的流失直接的影响，即导致膳食结构的不合理，进而使人类慢的发生加剧；

稻谷的营养丰富，价格合理，因此深受人们欢迎，千百年来，一直占据着粮仓的主要位置，稻谷经过加工成为大米，大米经过烹制以不同的形式呈现在餐桌之上，深受人们的欢迎与认可，随着现代工艺水平的逐渐提高，传统的大米加工也呈现了崭新的面貌，本文主要介绍我国大米加工的现状及加工工艺流程。

1.我国大米加工业的发展现状分析：加工能力逐渐提高:据近年来的统计数据来看，不论是从加工企业的数量，还是加工生产的人员与加工的生产量都有了明显的增长，从大米加工的企业发展形势来看，民营企业大有后来居上的气势，数量逐年递增，